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まるごとトマトのオーブン焼き

印刷用ページを表示する 更新日:2016年9月1日更新
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材料(2人分)

  • トマト 2個
  • 玉ねぎ 20g
  • じゃがいも 20g
  • ツナ缶 2分の1個
  • スライスチーズ 1枚
  • カレー粉 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
  • 乾燥パセリ 少々

作り方

(1)じゃがいもは1cmの角切りにし、下ゆでする。玉ねぎはみじん切りにする。

(2)トマトの上部を切り落とし、スプーンで中身をくり抜く。中身はきざむ。

(3)ツナ缶の油をフライパンにしき、玉ねぎを炒める。透明になってきたらツナ缶の中身・じゃがいも・トマトの中身・カレー粉・塩コショウを加え、水分が飛ぶまで炒める。

(4)火を止め、チーズを小さくちぎり、(3)に加えて混ぜる。

(5)くり抜いたトマトの中に(4)をつめる。

(6)250℃のオーブンで10分焼く。

(7)パセリを振って完成。

コメント

「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほどトマトにはたくさんの栄養効果があります。カレー風味にし、ツナ缶のうま味を使って味付けすることで、減塩につながります。

エネルギー

95kcal

塩分

0.5g

野菜摂取量

野菜小鉢の量の画像

関連情報

岩手県環境保健研究センター 考えてみよう!からだ かんきょう<外部リンク>