パンで人と町を元気に！周りを魅了する店主とパンの素敵な関係【令和6年6月】

こんにちは。奥州市のふるさと納税担当です♪

夏も近づき、ムシムシする日が増えましたね。

季節の変わり目は体調を崩しやすい方も多いと思います。

皆様いかがお過ごしでしょうか。

私は出勤だけでも汗だくで命がけです。

今回は、パンをこよなく愛する店主が営む【パン工房くろしぇっと】さんを

ご紹介します！

Q：くろしぇっとをはじめたきっかけを教えてください。

A：高校卒業後、お菓子とかパンの専門学校へ入学し、東京で就職しましたが、

数年後に地元へ戻りました。趣味でパン作りをしていた母の手伝いをしながら

別の仕事もしつつ、「いつかお店を持ちたいね」と話していました。

その後、地元で自営業をしていた祖父が後継者を探していたこともあり、

お店を改装し、くろしぇっとを開業しました。

Q：くろしぇっとのこだわりを教えてください。

A：パンは焼き立ては絶対美味しいけど、時間が経つとどうしてもパサパサになってしまいます。

そこで、うちのパンはもちもち食感を保つために、保水能力が高い天然酵母の

「ルヴァン」を使っています。

お店のこだわり、コンセプトは、「世のため人のため」。

人を幸せにし、楽しませ、問題解決をする。

そのツールがたまたまパンだったってだけなんですよね。

私の人生理念をパンにアウトプットしています。

Q：店内の魅力は何ですか。

A： 来てもらわないと分からないことは…

くろしぇっとの店主に会える！（笑）

パンに対する思いなら負けない！お店に来たら声を掛けてください！

Q:おすすめのパンを教えてください。

A: 全部のパンの中でもやっぱり「キーマカレーパン」！ベストセラー！

これを買いに遠くから来てくれる方もいます。

あとは、生地に力を入れているので、食事系のパンはおすすめ。

全粒粉入りで健康志向の方にも◎その中でもバケットは特におすすめです。

うちのバケットはオーバーナイト法といって、前日に生地を仕込み、

一晩冷蔵庫で発酵・熟成させているので、風味豊かで美味しいです。

Q:これからやってみたいこと・目標を教えてください。

A: 朝食に、夜はお酒のおともに。朝から晩までパンでアプローチできる、

そんなお店にしていきたいです。

あとは市内に同世代のパン屋も増えて来たので、パンフェスとかパン×ビアガーデンみたいな、個人ではなく団体戦で面白いことをやりたい！

この手のことは話すと長くなってしまいます（笑）

みんな前向きなところかな。特に若い経営者はみんなビジョンがあると思います。

とにかく人が楽しいので会いに来てください！