モロヘイヤの次はガルギール!? エジプト生まれの「のど越し最高」の生麺

#Oshu推し部です

奥州市もようやく梅雨入りとなりましたが、連日30度に迫る蒸し暑い日が続いております！

そんな暑さで食欲がわかないときでも、栄養価が高く、“ツルツル”っと食べられる「ガルギール生麺」をご紹介します。

エジプト生まれ衣川育ちのガルギール生麺を製造する「株式会社ガルギール開発」大澤さん

「ガルギール」って名前を聞いたことはありますか？

ガルギールは、エジプト生まれのアブラナ科の野菜で、古代エジプトより食べられていたといわれています。

平成7年、衣川出身者の大学教授が、エジプト在住中にガルギールの栄養価の高さに着目し、日本で初めてガルギールの種を衣川に持ち帰ったそうです。

（ガルギールが衣川に来てから25年！）

その後、生野菜や加工品の商品化に試行錯誤を重ね、ついに完成したのが…

葉を乾燥させて粉末状にし、麺に混ぜた「ガルギール生麺」でした！

ガルギールは、非常に栄養価が高く、カルシウムはほうれん草の3,6倍、ビタミンCはキャベツの2,5倍も含まれています！（生野菜100グラムに含まれる成分量）

ガルギールがヨーロッパで品種改良され、ルッコラ、ロケットサラダとなりました。

(ガルギールはルッコラの原種なんですね！)

強い生命力があるので、衣川でも元気に育ちます！ 花が咲く前に収穫するのがコツです。

また、「無農薬栽培」にこだわっていて、春は蝶々などが葉っぱに近づくので、ハウス栽培をすることで害虫被害から守っています。

麺の生地に水分を行き渡らせるためにゆっくり寝かせる時間が大切です。

一番重要なのは温度管理で、朝4時から作業する場合もあります。

（夏は涼しい時間帯に、冬は部屋をあたためてから作るそうですよ。）

農家さんのために、地元でしか食べられないものを開発いたしました。
みなさまに一回は食べていただければ、リピーターになっていただけると思います。
夏の暑い時期になるので、喉越しを愉しんでほしいです。

焼肉専門店 味好支店、和想石葉 れすとらん東海林、前沢温泉 舞鶴の湯、黒滝温泉 のぞみの湯、国見平温泉 はごろもの湯、カラオケ蔵部しあわせ

温かい麺やざる麺はもちろん、冷麺やゴマみそ風味など、様々な料理が提供されています！

JA岩手ふるさと 産直来夢くん、JA岩手ふるさと 産直センター菜旬館、前沢温泉 舞鶴の湯、国見平温泉 はごろもの湯、黒滝温泉 のぞみの湯、カラオケ蔵部しあわせ

 栄養満点のガルギールを練りこんだ生麺 4食分 (参考寄附額：7,000円)

無農薬で栽培した、エジプト生まれ衣川育ちの強骨野菜ガルギールを練りこんだ生麺です。

つるつるとしたのど越しの良さが自慢です。

 栄養満点のガルギールを練りこんだ生麺 8食分 (参考寄附額：10,000円)

クセが無く、どんな料理にも合います。

うどんなどの代わりとしてもピッタリです。

 栄養満点のガルギールを練りこんだ生麺 12食分 (参考寄附額：15,000円)

冷やしても温かくしても美味しく召し上がれます。

最後までご覧いただきありがとうございました。

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