今がフレッシュな日本酒 岩手県が誇る酒造、岩手銘醸のこだわりに酔う

#Oshu推し部のさくらです

1年の中でも最も寒い時期と言われている2月ですが、皆様はいかがお過ごしでしょうか。

私は最近家飲みにハマってしまい、お酒に合う料理を日々探求しております。

そこで今回は、私の冷蔵庫にもある、酒造「岩手銘醸株式会社」の日本酒特集です！

岩手銘醸株式会社 専務取締役 及川順也さん（6代目！）

回答：奥州市前沢にあった2つの酒蔵が1955年に合併し「岩手銘醸」が誕生しました。

その後も、周辺の酒蔵を引き継ぎ、現在は奥州市唯一の酒蔵になります。

回答：奥州市産や岩手県産の「お米」と「水」を使い、プライドを持って酒造りをしています。

中でも2013年に出来た【岩手県オリジナル】の酒米「結の香」は、粒が大きいことに加え、お酒にとって雑味となるタンパク質が少なく、酒造りに適した大吟醸酒用酒米です。

岩手銘醸では、県内の酒造関係者が長年苦労して開発した、この最上級の酒米を使った日本酒を多く取り揃えています。

回答：岩手銘醸では、12月～2月のみ酒を仕込みます。これは、低温でゆっくりと時間をかけて発酵させると、質の良いおいしいお酒になるからです。

そのため、冬の時期のお酒はフレッシュな味わいを楽しめます。

また、日本酒は熟成されることで丸みが出て、グッと味わい深くなります。

秋に出る「ひやおろし」も秋の食材と相性抜群です！

1年を通して四季の味わいを楽しめるのが、日本酒の良いところなんです！

私たちが作ったお酒を通して、どんなお米がどんな地域で作られているのか…の様に

酒蔵のある奥州市に興味を持ってもらえたら嬉しいです。

目標はお酒がきっかけで、奥州市に足を運んでくれる方が増えてくれることですね！

私たちも酒造の見学をさせていただきました。

工場の中はほんのりお米の香りが漂っていました。

きびきびと働く職人さんですが、お話をさせていただくと皆さんとてもやさしい方ばかりでした。

それと、麹のお陰なのか、働く皆さんのお肌は白くてツルツル。

1つ1つ手作業で作り上げられるお酒だから、美味しいんですね！

最後に、お酒の種類別で合う料理を教えていただきました！

みなさん、ぜひ参考にしてください。

 日本酒 奥州ノ龍 720ミリリットル×3本 飲み比べセット（寄附金額：23,000円）

及川専務のおすすめでもある奥州ノ龍セット

全米日本酒鑑評会純米酒部門2年連続金賞受賞にも輝いた特別純米酒が入ったこちらは、とにかく飲みやすい！とイベントでも大好評の一品です。

このセットで奥州市の良さを感じてもらえたら嬉しいです。

 日本酒 岩手誉 蔵囃子セット（藤原の郷×古歌葉） 720ミリリットル×2本 飲み比べセット

（寄附金額：15,000円）

岩手銘醸1番人気の大吟醸「古歌葉」とまろやかですっきりとした味わいが特徴の特別純米酒「藤原の郷」のセットです。

 日本酒 岩手誉 奥州セット(結の香×古歌葉) 720ミリリットル×2本 飲み比べセット

（寄附金額：20,000円）

フルーティーな純米大吟醸酒「結の香」と大吟醸酒「古歌葉」のセット。

日本酒専用温度計『酒温』とのセット返礼品もご用意してます

 日本酒 岩手誉1800ミリリットル×6本セット

（寄附金額：40,000円）

岩手県産酒造米を使用した本醸造酒「岩手誉」のセット。

洗練されたすっきりとした味わいのお酒と、本格辛口の呑み比べをお楽しみください。

基本的にはこの地方の料理に多い“しょうゆベース”に合うお酒が造られています。

地元に寄り添って作られているのが伝わりますね～

最後までご覧いただきありがとうございました。

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