スポーツマンにもオススメ！高タンパクな“卵めん”で夏はシャキシャキ★

#Oshu推し部のさくらです♪

毎日蒸し暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。

私は早くも夏バテになりそうな予感がします・・

こんな時はさっぱりしたものを食べて乗り切りたいものです。

ということで今回は、奥州市で長く愛されるシャキシャキの麺“卵めん（らんめん）”をご紹介します！

【取材協力】

有限会社 吉田製麺 吉田 毅一 さん

小麦粉、鶏卵、食塩水のみを使用して製造。小麦本来の風味に卵と食塩と水を加え練り上げることで、独特のシャキシャキ食感と美味しさに。乾麺なので長期保存も出来る素麺です。

また、卵めん100グラムあたりから卵約2個分のタンパク質を摂ることができます。

A:卵めんは噛んでシャキシャキの食感を味わう麺です。茹で伸びがしないので、鍋の〆や翌日食べてもok！国産の卵を使い、無添加無着色で製造しております。タンパク質豊富なので、スポーツマンにもおすすめです。

なぜ卵で麺が伸びにくくなるのかというと、茹でるとタンパク質が凝固して硬くなるからです。

A:江戸時代のキリシタンが、長崎から江刺岩谷堂の信者を訪ねて来た際、オランダ人から伝授された、卵を用いた独特の麺を造り「蘭麺」と名付け、広めたのが現在の「卵めん」のはじまりと伝えられています。

卵めんは1970年の岩手国体では、ご来県の天皇・皇后陛下御一行の食膳でお振舞いされ、1972年からは約40年にわたって日本航空国際線の機内食に採用されていたそう。

A:夏はザル！

冬は温かくして市販の明太子パスタの素を使って、パスタ風に。

栄養価が高く、茹で置きしても伸びない。和・洋・中色んな食べ方で楽しめる、それが卵めんです。

子育てや、仕事しながら家事をしているお母さん、楽しく、美味しく、バリエーション豊かな料理を提供できます！

夜食としても◎作り置きして電子レンジで温めるのも◎

賞味期限も長いので常備しておくのも良いと思います！

※賞味期限：製造日より2年間

卵の甘い香りが漂ってくる乾燥風景です。

1年を通して温度と湿度の管理をしています。

卵めんは、1昼夜乾燥し翌日裁断されます。

綺麗な黄金色ですね～

地元奥州市では卵めんを提供している飲食店がたくさんあります。

地元の卵を使用し生麺で提供しているところや、お蕎麦屋さんのラインナップとして取り扱っていたり。

ぜひ奥州市に遊びに来た際は、卵めんを食べていってください！

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最後までご覧いただきありがとうございました。