牛と人とのかかわり The Relationship between Cattle and Human
乳利用のくらしMilk Use and Life
乳は完全食品に近い食品なので、乳と乳製品に依存して生活することが可能です。伝統的な搾乳圏はヨーロッパやアフリカなどに分布しています。ユーラシア大陸の中で東南アジアと東アジアは、搾乳圏の外に位置しており、そのおおまかな境界線は、西側ではアラカン山脈、北側では万里の長城にあたります。
乳は腐りやすいため乳製品の加工技術が必要です。伝統的な搾乳圏には、チーズ、バター、ヨーグルトをはじめ、様々な乳製品の加工技術が伝えられています。
主な展示資料
- 搾乳桶
- 牛乳缶
- バターチャーン
- チーズ型枠
- ヨーグルト瓶
- 牛乳瓶
- 乳茶用のポット