種雄牛／子牛生産Seed bull／Calf production

現代の黒毛和種の繁殖では、凍結された雄牛の精液を雌牛のもとへ運んで授精する人工授精(じんこうじゅせい)で子牛をもうけます。父親となる種雄牛は精液を供給し、肉に霜降りが入りやすい、成長が早いなど、遺伝的素質に基づいて厳しく選抜されています。子牛を生産する繁殖農家は好みの特徴を持つ種雄牛を選んで自身が持つ雌牛に種付けを行います。子牛は、母親の雌牛の特徴に加えて父親の種雄牛の特徴を受け継いだ肥育素牛(ひいくもとうし)になるため、種雄牛の能力は重要です。

種雄牛の和人号、恒徳号、菊谷号が、岩手県南地方を中心に子牛を数多くのこし、資質に富んだ子牛は前沢牛の肥育素牛として人気を集めました。前沢牛として出荷されたその枝肉は、肉質・肉量において優秀な成績をおさめ、全国で前沢牛の名声を高めました。

黒毛和種を飼育する農家には、子牛をもうけ出荷する「繁殖農家」と子牛を育てて肉牛として出荷する「肥育農家」があり、よい牛を生産するにはその間の連携が欠かせません。岩手県南地域では、江刺地域など、子牛の繫殖がさかんな地域と、前沢地域など、肥育がさかんな地域が隣接しています。繁殖農家と肥育農家が近くにあることで、子牛は自然環境の変化を受けずに肥育に入れるとともに、農家間の情報交換により、繁殖農家は肥育農家が求める子牛を生産することも可能です。

地域内一貫生産の体制が成立したことで、定時・定量・高品質の三拍子揃った「前沢牛」の生産が実現しました。

主な展示資料

• 和人号 菊谷号 恒徳号のはく製
• 凍結精液保管容器
• 人工授精器具一式

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